
Портретный режим съёмки и изменение f
У iPhone se такая же камера как у iPhone 8. Но быстрый процессор позволяет обрабатывать фотки и нам стал доступен портретный режим. В этом режиме iPhone разделяет объект и фон и позволяет легко с ними работать. Фон можно размыть, сделать чёрным или белым.

А на лицо можно наложить разный свет, который будет подчёркивать форму лица.

Стандартная камера снимает только портреты людей. Чтобы снимать объекты можно использовать приложение Halide.
Быстрая съёмка видео

Если потянуть кнопку фото вправо, то начнёт сниматься видео. Так можно быстрее начать запись видео. Будет проще захватить какой-то спонтанный момент.
Быстрый процессор

Быстрый процессор это преимущество которое заметят далеко не все. Для этого надо либо играть в тяжёлые игры, либо выполнять какие-то задачи, которые требуют большой производительности от айфона. Но вот вам пример: вы сняли 4К видео и хотите его обработать …
Вот тест который я провёл. Наложил цветокоррекцию на трёхминутное 4К видео. Измерил сколько заняло в секундах у каждого айфона (больше — хуже)

HDR дисплей
Я боюсь быть голословным, но мне кажется что в iPhone SE абсолютно идентичный дисплей по сравнению с iPhone 8. То что он может выдавать HDR это заслуга процессора, который эти цвета может обрабатывать и выводить.
На свету экран чуть-чуть бликует и вся эта цветовая динамика практически не заметна.
HDR есть далеко не везде. Эта технология доступна только для относительно современных фильмов. И разница становится заметна только в абсолютной темноте и чистом экране.
YouTube поддерживает HDR, но видео с ним будет сложно найти. И даже если взять одно и то же видео, то на iPhone SE 2 HDR может не включиться:

В итоге я думаю что HDR это прикольно, но толку от него мало.
Проверенная форма

Такая форма уже прошла через 4 модели айфонов. Она не гнётся, не режет углами. Чехлы найти вообще не проблема. Всё ещё влезает в карман.
Беспроводная зарядка

Беспроводная зарядка это удобно. Не надо постоянно втыкать кабели чтобы зарядить. Ежедневная зарядка становится в сто раз удобнее.
Влагозащита
У iPhone SE такая же защита как и iPhone 7. Но я тут купался с iPhone 7 и потом он помер. Поэтому, влагозащита это круто, но лучше её не испытывать.
Цена
Это самый дешёвый из новых айфонов. Жить он будет ещё 4 года. В нём самый топовый процессор на данный момент.